|
|
Japanse Carpaccio Met Mieriksworteldressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g in dunne plakjes gesneden ossenhaas, 2 worteltjes, 5 cm prei, 50 g alfalfa, 1? theel. mierikswortelpasta, 2 eetl. (rijst)azijn, 1 eetl. gembersiroop, 1 eetl. sojasaus, 3 eetl. zonnebloemolie mespunt wasabi (of een andere scherpe mosterd)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de worteltjes en prei in zo fijn mogelijke reepjes en meng ze met de alfalfa.
2. Meng de mierikswortelpasta met de azijn, gembersiroop, wasabi, sojasaus en zonnebloemolie.
3. Meng de salade met de helft van de dressing. Leg de salade in het midden van 2 borden.
4. Haal de plakjes ossenhaas door de dressing en leg ze om de salade. Of bak ze eerst 1 minuut om en om in een hete, met een beetje olie ingevette, grillpan. Haal ze daarna pas door de dressing. Garneer eventueel met geroosterde sesamzaadjes en eetbare bloemen.
|
|
|