|
|
Roedjak Manis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 zoetzure appels -
3 stoofpeertjes of meer -(al gekookt)
1 grote komkommer -
1/2 spitskool -
verse ananas -
2-3 rode lomboks (pepertjes) -
2 theel. asem -
2.5 eetl. goela djawa (Javaanse suiker)
1.5 theel. trasi -
1 theel. zout.
Voorbereiding:
Was de appels en peren goed. Schil ze niet. Snijd ze in platte stukken, niet te dun, niet te dik. Was de komkommer goed en snijd hem in plakken. Was de spitskool en scheur die in stukjes.Snijd de ananas eveneens in stukjes.
Ontpit de lomboks, kneus ze met de asem, goela djawa, trasi en zout. Voeg wat water toe tot een dik papje of sausje ontstaat. Meng het goed dooreen. U kunt ook sambal oelek gebruiken in plaats van lomboks.
Bereidingswijze:
Schik het fruit op een plat bord, giet het sausje erover en smullen maar. Geef er lombok rawit bij voor degenen die van scherp houden.
|
|
|