|
|
Groentepurees.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
AARDAPPELPUREE:
750 gram geschilde kruimige aardappelen.
2 1/2 dl melk. 25 gram boter of margarine.
zout en nootnuskaat.
KNOLSEDERIJ:
250 gram schoongemaakte knolselderij.
zout. 1 1/2 dl melk. 300 gram kruimige aardappelen. 50 gram boter of margarine. peper. geknipte peterselie.
WORTELPUREE:
400 gram schoongemaakte winterwortel. 200 gram geschilde aardapelen. zout. 1 dl melk. 1 dl slagroom. peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelpuree;
Kook de geschilde aardappelen 25 a 30 minuten in een bodempje water met zout. Giet het water af en schenk de melk in de pan. Breng de melk aan de kook en stamp de aardappelen met de stamper fijn. Verdeel de boter in stukjes en klop deze door de puree.Breng de puree op smaak met zout en nootmuskaat.
Knolselderij;
Kook de in stukjes gesneden knolselderij in wat water met zout tot de selderij heel zacht is. Giet het water af en voeg de melk toe. Pureer de knolselderij in de keukenmachine. Breng de dune puree aan de kook. Voeg de aardappelen toe, en laat ze warm worden en stamp alles goed door elkaar.
Klop de boter en de peterselie dor de puree. Breng op smaak met peper en zout.
Wortelpuree;
Snijd de wortel en aardappelen in kleine blokjes en kook ze ca. 20 minuten in water met wat zout. Giet het warme water af en voeg de melk toe. Pureer de groente in de keukenmachine. Voeg de room toe en breng de puree al roerend aan de kook. Laat de puree enkele minuten zachtjes al roerend koken. Breng op smaak.
|
|
|