|
|
Gegrilde Sardientjes Op De Barbecue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kleine schoongemaakte sardientjes - 1 bosje peterselie - 1 ui - 1 dl witte wijnazijn - 2 theelepels suiker - zout en peper - olijfolie. Voor de citroenboter : citroenboter: 125 g zachte boter 2 theelepels geraspte citroenschil - 1/2 eetlepel citroensap - zout en peper.
Voorbereiding:
Steek ruim van tevoren de barbecue aan. Hak de peterselie fijn. Pel en hak de ui fijn. Meng de azijn met de suiker, een snufje zout, een snufje peper en 5 eetlepels olie. Voeg de fijngehakte peterselie en ui toe aan het azijnmengsel. Zet opzij. Spoel de sardientjes af onder de koude kraan en dep ze droog. Kerf de sardientjes hier en daar in en rijg ze per spies aan 2 sateprikkers zodat ze niet gaan ronddraaien, bestrooi ze met wat zout. Bestrijk de spiezen en een heet grillrooster met wat olie.
Bereidingswijze:
Leg de spiezen op het rooster en laat ze boven de hete barbecue in ca. 6 minuten gaar worden. Tussentijds 1 x keren. Leg de gare sardientjes op een grote schaal en verdeel de peterseliesaus erover.
|
|
|