Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. boter of olijfolie, 1kilo aardappels (stevig), 2 rode paprika′s, 2 groene paprika′s, 1 kilo krabbetjes, (kan ook heel goed met worstsoorten, bijv. salami met rookworst) half (of meer) pond uien, 2 teentjes knoflook, zout (evt. blokje bouillon) en lombok naar smaak, 2 el paprikapoeder (hongaarse),tijm, 1 dl rode wijn, blikje tomatenpuree (delmonte) en 1 tl suiker, creme fraiche
Voorbereiding:
Uien en knoflook fijnsnipperen, evt. worst in plakken snijden, paprika′s in reepjes, aardappels schillen en in vieren delen
Bereidingswijze:
Ui fruiten tot ze glazig zijn dan knoflook 5 min meefruiten, krabbetjes of worst erbij voegen, lombokje meebakken pan van het vuur halen, even laten afkoelen, paprikapoeder erdoor roeren met tijm, peper en zout naar smaak, met wijn afblussen, aardappelblokjes toevoegen, water erbij tot het geheel bijna onder vocht staat. Het gerecht 30 min. laten pruttelen op een zacht pitje. Paprika erbij, Tomatenpuree voor de binding, halve tl suiker voor het ontzuren. Nog 15 min laten pruttelen.
|
|