Tomaten-basilicumsorbet

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 kg trostomaten (of pruimtomaten)
tomaten bouillontabletten (Grand′Italia)
citroensap
suiker
nootmuskaat
klein bosje basilicum
kerstomaatjes
droge witte wijn
hete pepersaus

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kruis de tomaten in en dompel ze 10 tellen onder in ruim kokend water. Pel ze, verwijder vocht en zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Kook de tomaatstukjes 3 min. in 3 dl water met 1 bouillontablet. Roer er 1 tl citroensap en 1 tl suiker bij. Zet de pan in een bak met ijswater en laat de ′soep′ afkoelen. Breng de koude ′soep′ op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Pluk de basilicumblaadjes, op de topjes na, af en knip ze in smalle reepjes. Roer ze door de tomatensoep. Draai er in 30-40 min. sorbetijs van in de ijsmachine of zet het in een ruime platte schaal 4 uur in de vriezer en schep het dan elk ? uur goed om. Snijd ? 8 kerstomaatjes in kwarten. Schep hoge glazen in laagjes vol met kleine bolletjes tomaatijs en kerstomaatjes. Leg bovenop een topje basilicum. Schenk er aan tafel nog wat witte wijn over en geef er, voor de liefhebbers, hete pepersaus bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024