|
|
Seafood-dumpling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
200 gr. bloem - 1 dl. water - 100 gr. gepelde ongekookte garnalen - 50 gr. jacobsschelpen - 10 gr. winterwortel - 10 gr. lente-ui - ? tl. suiker - 1 tl. zout - peper - ? tl. lichte Chinese sojasaus - 1 tl. tarwebloem - sesamolie
Saus:
3 el. lichte sojasaus - 1 el. gembersaus - 1 tl. sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem met het water tot een soepel en kneedbaar deeg. Deeg in 20 stukjes verdelen en ieder stukje uitrollen tot een hele dunne cirkel (1/2 mm dik). Snijd de garnalen en jacobsschelpen grof. Meng met de fijngesneden wortel, lente-ui, suiker, zout, peper, sojasaus, tarwebloem en sesamolie. Over deegcirkels verdelen en deeg als buideltje dichtknijpen.
Stoom in 6-10 minuten gaar. Meng voor de saus de ingredienten. Serveer op aperitiefbordje en giet er wat saus bij.
|
|
|