|
|
Terrine Van Bosvruchten Op Een Spiegel Van Witte Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g bosvruchten (diepvries) - 3,5 dl sinaasappelsap (? 10 sinaasappelen) - 1 dl citroenjenever - 3 zakjes gelatine Imperial - 4 eetl. suiker. Voor de chocoladespiegel: 200 g witte chocolade - melk
Voorbereiding:
Maak een dag van tevoren. Pers de sinaasappelen. Breng het sap even aan de kook met 1 dl citroenjenever en 4 eetl. suiker. Klop er een voor een de zakjes gelatine onder. Giet in de vorm afwisselend wat sinaasappelbereiding en wat diepgevroren vruchten, zodat die goed worden dooreengemengd. Laat de vruchten vooraf niet ontdooien: zo houden ze hun sap vast en ′pakt′ de sinaasappelgelei sneller. Zorg er ook voor dat de vruchten niet boven de sinaasappelbereiding uitsteken. Laat de terri
Bereidingswijze:
De dag zelf : Doe de witte chocolade met 3 eetl. melk in een kom en zet op halve kracht in de magnetron gedurende 3 min. Roer goed en leng aan met melk tot u een licht vloeibare saus bekomt. Hou deze saus op kamertemperatuur en roer af en toe om tot het serveren.
|
|
|