|
|
Kippenragout Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Kipfilets
100 gram gekookte ham
2 dikke stelen prei
8 sneetjes casinobrood
50 gr. knoflook of kruidenboter
50 gr. braadboter
2 eetl. bloem
1 theelepel kerriepoeder
0,5 ltr.melk
100 gr. geraspte jongbelegen kaas
2 theel.mosterd
3 eetl. ketchup
zout/vers gemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes van ca. 2 cm.. Snijd de ham in reepjes. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringen van ca. 1 cm. was ze en laat ze uitlekken.
Snijd de korstjes van het brood en rooster deze kort in het broodrooster. Besmeer de sneetjes met de knoflook of kruidenboter en snijd ze schuin doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de braadboter in de pan en braad de stukjes kip rondom tot ze beginnen te kleuren. Laat dan de hamreepjes kort meebakken. Schep de kip en de ham uit de pan en hou dit even apart.
Verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op een middelhoog vuur circa. 5 min. fruiten. Bestrooi hierna met de kerriepoeder en de bloem en laat het nog 2 min. bakken. Roer er scheut voor scheut de melk door. Roer er, als er een gladde saus is ontstaan, de helft van de geraspte kaas er door. Breng de saus op smaak met de tomatenketchup/mosterd/zout/peper. Schep de apart gehouden kip en ham erdoor en laat dit nog ca. 5 min. stoven.
Schep de kipragout in een ronde of ovale ovenschaal en leg er dakpansgewijs de sneetjes casinobrood over (met de boter aan de bovenkant) en strooi er de resterende kaas overheen.
Zet de schaal nog even onder de oven/grill
tot de kaas begint te kleuren.
|
|
|