|
|
Mexicaanse Witte Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 witte uien
2 rode pepers
4 tomaten
25 gram boter of margarine
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel tijm
2 kippenbouillontabletten.
125 gram cool american cornchips (zak a 200 gram doritos)
? zakje geraspte cheddarkaas (a 100 gram)
? zakje verse koriander (a 15 gram).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in ringen snijden. Pepers wassen in lengte halveren, zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden. Tomaten wassen in vieren snijden, van pitjes ontdoen en vruchvlees in blokjes snijden. In soeppan boter verhitten en hierin uienringen , gemalen koriander komijn en tijm ca 5 minuten zachtjes fruiten tot ui lichtbruin kleurt. Bouillonblokjes oplossen in 1 liter heet water. Uienringen afblussen met bouillon en aan de kook brengen. Peperreepjes en tomatenblokjes aan bouillon toevoegen en soep ca 10 minuten afgedekt zachtjes laten koken. Gril voorverwarmen op hoogste stand. Soep over 4 borden verdelen en bestrooien met 1/3 van totillachips en cheddar. Borden soep kort onder gril plaatsen tot kaas gesmolten is. Garneren met verse koriander. Rest van tortillachips apart erbij serveren.
Bereidinstijd ca 40 minuten.
|
|
|