|
|
Carpaccio Van Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram rosbief
6 zwarte olijven
1 theelepel kappertjes
[voor de dressing:]
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel zonnebloemolie
1 theelepel Balsamico azijn
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
1 eetlepel witte wijnazijn
zout
versgemalen peper
[voor de garnering:]
1/4 krop lollo rosso
1/2 wit casinobrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de plakjes rosbief dakpansgewijs over vier borden. Ontpit de olijven en snijd ze in dunnen ringetjes. Bestrooi de rosbief met de kappertjes en de olijvenringetjes.
Klop in een kommetje een dressing van olijfolie, zonnebloemolie, Balsamicoazijn, peterselie, bieslook en wittewijnazijn. Leng de dressing aan met water tot de juiste dikte en breng hem op smaak met zout en peper.
Schenk de dressing over de rosbief.
Was de sla en dep ze droog. Garneer de bordjes met wat kleine blaadjes sla.
|
|
|