|
Auberginewafels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 aubergine
- 4 plakken eztra belegen Goudse kaas
- 2 plakken gekookte ham
- 2 eetl geraspte jong belegen Goudse kaas
- 4 slablaadjes
- 2 eetl olijfolie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd uit de aubergine 8 plakken van 1/2 cm dik.
Bestrooi de plakken met een beetje zout en leg ze 30 min. in een vergiet zodat een gedeelte van hun vocht is verdwenen.
Snijd intussen 8 rondjes, met de zelfde diameter als de aubergine, uit de ham en kaas.
Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergineplakken aan beide kanten mooi bruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bedek de helft van de aubergineplakken met een rond plakje kaas, leg daarop een rond plakje ham en daarna weer kaas enz.
Dek het geheel af met de overgebleven aubergineplakken.
Bestrooi de "wafels" met peper en de geraspte kaas.
Leg de aubergines vervolgens in een beboterde vuurvaste schaal en zet deze ca. 8 min. in een op 200 Gr.C. voorverwarmde oven tot de kaas begint te smelten.
|
|
|