|
|
Tapa : Gefrituurde Pijlinktvis Uit Andalusie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram schoongemaakte (zie mijn favoriet artikel), kleine, dunbevleesde pijlinktvis met tentakels - 8 el bloem - 4 el ma?zena - zout - olie om in te frituren, bij voorkeur milde olijfolie - 1 citroen, in puntjes gesneden
Voorbereiding:
Snijd de inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm. Zijn de tentakels groot, snijd deze dan in de lengte doormidden. Meng de bloem door de ma?zena. Verwarm de frituurpan op 190? C.
Bereidingswijze:
Bevochtig de inktvisringen met water, bestrooi ze met zout in een grote slakom en bedek ze dan met het bloemmengsel. Schud de kom goed op zodat de ringen langs alle kanten met bloem bedekt zijn. Bak de inktvisringen heel kort - minder dan een minuut omdat het vlees anders taai wordt - in de hete frituurpan.
|
|
|