|
|
Lasagna Met Zalm En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Pastadeeg:350 gr. Italiaanse bloem
3 grote eieren
vulling: 15 gr. boter
1 1/4 dl olijfolie
2 courgettes, in blokjes gesneden
(liefst verse) dragon
zout, versgemalen peper
4 3/4 dl. room
120 g versgeraspte
parmezaanse kaas
2 ons gerookte zalm
Voorbereiding:
Deeg: Zeef de bloem en maak een kuiltje, breek daarin de eieren, roer ze los met een vork en werk er geleidelijk de bloem door. Vorm een bal van het deeg en kneed het op een met bloem bestoven werkvlak circa 5 min. door tot het soepel en elastisch is. Verdeel het deeg in 5 of 6 porties. Rol het door de pastamachine tot dunne lappen, snijd ze in lappen die passen in de ovenschaal. Kook de pastavellen in gezouten water 1 min. (1 tegelijk) spoel ze af met koud water en leg ze op een droge doek.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden C. Vet een ovenschaal in (ongeveer 30x40)
Verhit de olie in een braadpan of wok en bak hierin de courgette circa 5 min.Breng op smaak met dragon, zout en peper.Haal de pan van het vuur. Roer in een kom de room en parm.kaas door elkaar, voeg de courgette toe. Roer alles tot een romig mengsel.
Bekleed de bodem van de ovenschaal met een laagje pasta, verdeel hierover eenderde van de vulling. Leg nu weer een laag pasta op de vulling en verdeel er plakjes zalm over, herhaal tot vulling, zalm en pasta op zijn en eindig met een laagje vulling. Bak de Lasagna 20 min. in de oven.
|
|
|