|
|
Avocado's Met Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 eieren
25 gr boter
4 eetl mayonaise
4 eetl zure room
1 eetl Dijonmosterd
zout en zwarte peper
2 theel kerriepoeder
1 kleine, rode ui, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
12 mini avocado′s, gehalveerd, zonodig ontpit, geschild en met citroensap ingewreven
verse toefje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren luchtig los. Laat de boter smelten in een koekenpan op laag vuur en voeg de eieren toe. Bak er romige zachte, roereieren van. Neem de pan van het vuur, laat de massa iets afkoelen en meng met mayonaise, zure room, mosterd, zout en peper naar smaak, kerriepoeder en fijngehakte ui en selderij. (Deze vulling kunt u 1 dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren).
Maak de avocado′s vlak voor het serveren klaar en wrijf ze helemaal in met citroensap om verkleuren te voorkomen. Schep het roereimengsel op de avocadohelften en garneer met toefjes peterselie.
|
|
|