|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 gram droge gist, 4 1/2 dl melk, handwarm, 500 gram bloem,1 ei, 1 theel. zout, 100 gram rozijnen, geweekt, frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist in melk oplossen. Bloem en zout mengen en kuiltje in midden maken. Gistmengsel en ei in kuiltje doen en tot glad beslag kloppen. Rozijnen erdoor roeren. Beslag afgedekt op warme plaats ca. 1 uur laten rijzen. Frituurolie verhitten tot 180 graden. Beslag met ijsbolletjes lepel in pan laten glijden. Niet meer dan 5 oliebollen tegelijk in ca. 8 minuten goudbruin frituren. Laten uitlekken.Idee: Voor hartige oliebollen i.p.v. rozijnen fijngesneden gedrooogde tomaten, olijven of ansjovis erdoor roeren.Lekkere zoete varianten:200 gram fijngehakte pecannoten en 2 eetl. sinaasappelrasp toevoegen of 1 eetl. koekkruiden en 4 fijngesneden bolletjes gember.
|
|
|