|
|
Kool-kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 groene kool
2 uien; of
3 preien
1/2 kopje zonnebloemolie
3 el volkorenmeel
1 t gemberpoeder
1 volle tl kerrie
gemalen koriander
lavas; of
mierikswortel; naar smaak
tamarie; of
maggi; of
bouillonblokjes; of
zeezout; naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste bladen van de kool en gebruik een grove rasp of
schaaf om hem fijn te maken.
Maak de uien of preien schoon en hak ze fijn. Verhit nu de olie in een
ruime braadpan, flink heet, en fruit eerst de uien samen met de gember,
kerrie en een deel van de kool. Voeg even later de overige kool toe en
schep het mengsel om en om. Strooi nu het volkorenmeel erover, weer goed
omroeren. Nu geleidelijk aan scheutjes water toevoegen totdat de
gewenste
soepdikte is verkregen. Met het deksel op de pan ongeveer een kwartiertje laten stoven. Tot slot op smaak afmaken met tamarizout en de overige kruiden.
Deze soep smaakt heel apart; weinigen zullen de kool er nog in proeven.
Variatie
Koningssoep: Neem nu witte kool en vervang de gember en kerrie door
gedroogde basilicum, vooral niet te zuinig met dit koningskruid. U zult
succes oogsten met deze originele koningsoep.
|
|
|