|
Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: (voor 4 personen)
- Stukje ontbijtspek van 100 gram,
- 3 deciliter water,
- 2 varkensribbetjes,
- stukje ui en wortel,
- peperkorrels,
- foelie.
- laurierblad,
- 500 gram boerenkool,
- 1 ui,
- 10 gram boter,
- 1 dunne prei,
- 1 rookworst,
- zout,
- azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat spek en krabbetjes een uur zacht koken in het water met ui, wortel en kruiden. Zet de gewassen boerenkool op met een beetje water, laat haar slinken en snijd haar dan klein. Kruit de grof gesneden ui lichtbruin in de boter en voeg de gezeefde bouillon (van spek en ribbetjes) toe met de boerenkool en fijngesneden prei. Leg de rookworst er op en stoof de massa in 20 minuten gaar. Haal al het vlees uit de pan. Meng de groenten door elkaar en maak ze met zout en azijn op smaak. Leg het in porties verdeelde vlees in een schaal op de groentenstoof. Geef er gekookte aardappelen bij.
|
|
|