|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. zuurkool, 1,5 kg. aardappelen, 250 gr. heel dun gesneden mager doorregen spek, peper, zout, nootmuskaat, 50 gr. boter, scheutje melk, 1 ei, 1 rookworst.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen.
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool 10 min in wat water kook de aardappelen en stamp de aardappelen, maak er een smeuige puree van met behulp van de boter, de melk, het ei zout, peper en nootmuskaat.
Beboter de ovenschaal, en leg een laagje zuurkool op de bodem 1/3 ong.
Daarna een laagje spek en dan een laagje aardappelpuree.
Leg de helft van de rookworst in plakjes gesneden ertussen.
Herhaal deze volgorde, leg als laatste de rest van de rookworst erop.
Verdeel er nog wat klontjes boter over.
evt. een klein beetje paneermeel erover strooien.
schuif de schaal in de oven op 200 gr.
laat hem 30 min. bakken.
als het gerecht al wat afgekoeld is voor dat je hem in de oven zet moet dit wel iets langer.
Leg evt. het eerste kwartier een stukje folie over de schaal. anders word het korstje te donker.
|
|
|