|
|
Gumbo Met Kip En Pittige Worst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 rode paprika, 3 stengels bleekselderij, 500 gr kipfilet, 100 gr chorizo aan een stuk, olie, 2 kippenbouillontabletten, 2 eetlepels Cajunkruiden, allesbinder, 1 courgette, 3 bosuitjes, verse peterselie, ca 8 druppels hot peppersauce (Casa Fiesta), rijst
Voorbereiding:
Ui, paprika en bleekselderij schoonmaken en fijnsnijden. Kipfilet in grove stukken snijden, Chorizo in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Chorizo met 2 eetlepels olie in een braadpan zachtjes uitbakken. Uit de pan scheppen en op een bordje leggen. In het bakvet de kipfilet rondom bruin bakken. Bouillontabletten erboven verkruimelen. De helft van de Cajunkruiden en 3/4 liter water toevoegen. Aan de kook brengen en kip in ca 20 min zachtjes gaar laten worden.
In een andere pan 2 el. olie verhitten en hierin de ui, paprika en bleekselderij gaar sudderen. Al roerend het groentemengsel, chorizo en rest van de Cajunkruiden aan de bouillon toevoegen.
Vervolgens de courgette schoonmaken en in blokjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. De courgette, ui en peterselie toevoegen en ca. 15 min zachtjes laten sudderen. Inbinden tot niet te dikke saus en op smaak brengen met hot peppersauce.
|
|
|