|
Courgettebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 600 gram patent bloem, 25 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist, 400 gram courgette, geraspt, 2 el. zout, 1-2 el. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Los de gist op in 4 el. handwarm water, voeg de suiker toe en laat het ? 5 minuten op een lauwwarme plaats staan. Kneed van 500 gram bloem, het gistmengsel, 3 dl. handwarm water en 1? el. zout een soepel deeg en laat het ? 1 uur afgedekt rijzen. Schep ? el. zout door de geraspte courgette en laat het ? 30 minuten in een zeef uitlekken. Druk de courgetterasp goed uit en voeg het met e rest van de bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg goed door. Vorm een mooie hoge bol van het deeg en leg deze op het bakblik. Kerf bovenin een kruis met een scherp mes en laat het deeg afgedekt op een lauwwarme plaats nogmaal ? 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Kwast het brood in met de olie en bak het in het midden van de oven in ? 45 minuten gaar en bruin.
|
|
|