|
|
Parelhoenborst Gevuld Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 parelhoenborsten met vel, zonder botten, 100 gram zuurkool, uitgelekt, zout, versgemalen peper, 1? el. olie, ? dl. kippenbouillon, ? dl. slankroom, 200 gram gemengde paddestoelen, in grove stukken, 2 el. fijngesneden dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 150 graden. Parelhoenborsten openklappen en met zuurkool vullen, met prikkertje vastzetten. Vlees droogdeppen en met zout bestrooien. Olie verhitten en vlees aan beide zijden 10 minuten bakken. Vlees uit pan nemen en in oven warmhouden. Bouillon bij bakvet schenken en aanbaksels losroeren. Room toevoegen en aan de kook brengen. Paddestoelen toevoegen en al roerende ? 3 minuten laten doorkoken. Parelhoenborsten doormidden snijden en op borden leggen. Dragon in saus strooien en saus om het vlees scheppen. Bestrooien met peper. Serveren met verse tagliatelle.
|
|
|