Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 saffraandraadjes, 1 fijngesneden sjalotje, 1 el boter, 11/2 dl droge witte wijn, 4 dl visfond, 11/4 dl creme fraiche, 1 eidooier, zout, peper, citroensap.
Voorbereiding:
Saffraandraadjes 5 min in 2 el heet water laten weken.
Bereidingswijze:
Sjalot in 1 el boter 5 min bakken, wijn, visfond, saffraan met vocht erbij schenken en tot de helft laten inkoken, creme fraiche erdoor roeren, eidooier loskloppen met 2 el hete saus en van vuur af door de saus kloppen, op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
|
|