|
|
Makreelsalade Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje,2 stengels bleekselderij,2 sinaasappels,1 pak vacuum makreelfilet of blik makreelfilet a 200 gr.,1/2 eetl. citroensap,2 theel. mosterd,3 eetl. olie, zout,peper,3 takjes peterselie.
Voorbereiding:
Pel het sjalotje en snijd het in dunne ringen.Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.Pers 1 sinaasappel uit.
Bereidingswijze:
Breng het sap met de sjalotringen en de bleekselderij in een pannetje aan de kook en kook de groenten in ? 2 min. gaar.Haal de bleekselderij en de sjalot met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een schaal.Kook het sap in tot er nog 1 eetl. over is.Maak de makreel schoon en verdeel het visvlees in stukjes.Schil de sinaasappel zo dik dat je ook de vliesjes rond de partjes mee schilt.Snijd de sinaasappel in dunne plakjes en deel deze in vieren.Schep de makreel en sinaasappelstukjes door de bleekselderij in de schaal.Roer een sausje van het ingekookte vocht,het citroensap,de monsterd en de olie.Breng het sausje op smaak met zout en peper en schenk het over de makreelsalade.Knipt de peterselie erboven fijn.
|
|
|