|
|
Auberginechutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie, 1 ui, halve theelepel zout, 2 middelgrote vleestomaten, 2 tenen knoflook, 1 middelgrote aubergine,eetlepel gehakte peterselie, eetlepel rozijnen, 2 eetlepels azijn,
Voorbereiding:
Hak de ui klein, pers de knoflook uit, snijd de aubergine in kleine blokjes, ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui en de knoflook zachtjes gedurende 2 minuten. Roer de aubergine en het zout erdoor en laat 15 minuten zachtjes koken. Regelmatig roeren.
Voeg de overige ingredienten toe en laat nog 15 minuten koken totdat de groenten zacht zijn.
Je kunt dit ook in de magnetron klaarmaken. De bereidingstijden zijn dan in plaats van een kwartier ca. 5 minuten per keer. Afgedekt laten koken.
|
|
|