|
|
Jagerskip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 groene paprikas
250 g champignons
150 g bacon (dikke plakken)
4 kippenbouten of 8 drumsticks
peper en zout
2 el. bloem
4 el. olijfolie
2 teentjes knoflook
1 blik gepelde tomaten (400 g)
mespuntje cayennepeper of chilipoeder
2 el gehakte peterselie (vers of diepvries)
250 g rijst
3 el. geschaafde amandelen
2 el. blanke rozijnen
Voorbereiding:
Halveer de paprikas, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in lange smalle repen. Borstel de champignons en verdeel ze in vieren. Snijd de bacon in reepjes. Bestrooi de kip met peper, zout en bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan. Pel de knoflook en pers deze in de pan. Bak de kippenbouten rondom lichtbruin. Schep de paprika, champignons en bacon erbij en bak nog 2 minuten. Voeg de tomaten met sap, cayennepeper en peterselie toe. Stoof zachtjes 40 minuten (30 minuten met deksel en 10 minuten zonder deksel) Kook intussen de rijst. Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekepan. Schep de rozijnen en de amandelen door de gare rijst en serveer deze bij de kipschotel.
|
|
|