|
|
Choemoes Bi Techina
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Choemoes
- 2 teentjes knoflook
- mespunt zout en peper
- mespunt cayennepeper
- mespunt scherpe paprikapoeder
- 2 kopjes gekookte kikkererwten
- 1 kop nat van kikkererwten
- ? kop techina (zie 2e recept)
- 3 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
voor de garnering:
- 1 eetlepel olijfolie
- ? theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Choemoes
In een keukenmachine de kikkererwten heel fijn maken. Uitgeperste knoflook, zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder erdoor doen. De techina erdoor mengen. Het citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor roeren. Nu gaat al roerende beetje voor beetje het erwtennat erbij. Van dit alles met een vork een gladde massa maken. Spreid de choemoes op een bord uit. Maak een ondiepe kuil in het midden. Giet daar een eetlepel olijfolie in. Strooi wat paprika poeder erover en een eetlepel gehakte peterselie.
Techina
Meng alles samen in de keukenmachine tot een glad geheel. Of roer door gemalen sesamzaad het water en het citroensap. Doe daardoor de andere ingredienten. Maak met een vork er een mooie pasta van. Techina kan gemengd worden door de choemoes (zie boven) of apart opgediend worden.
|
|
|