|
|
Hummus-bi-tahina
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de uitgelekte kekererwten in een pan, giet er zoveel water op dat ze onderstaan en laat ze in 1 uur gaar koken.
- Laat ze uitlekken, vang het kookvocht op en houd een paar erwten apart voor de garnering.
- Pureer de kekererwten in de keukenmachine met het citroensap, de knoflook, de tahin, de komijn, zout en peper. Doe er zoveel van het kooknat bij, dat het een stevige puree wordt.
- Schep de pasta in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er de olijfolie in en garneer met de achtergehouden kekererwten. Strooi er wat paprikapoeder over en geef er pittabrood bij.
|
|
|