|
|
Kalfsvleesgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. mager kalfsvlees in blokjes
boter of margarine
1 ui
1 teentje knoflook
1 doosje champignons
1/8 l. room
2 dl. bouillon
peper, zout, paprikapoeder, marjolein, bonenkruid
300 gr. sperziebonen
aardappelmeel
rijst
Voorbereiding:
Sperziebonen afhalen en wassen; champignons schoonborstelen en in kwarten snijden; ui snipperen.
Bereidingswijze:
Boter of margarine heet laten worden en blokjes kalfsvlees aanbraden. Gesnipperde ui en uitgeperst teentje knoflook erbij doen en zachtjes meebakken. Champignons erbij doen en meebakken. Pan van het vuur nemen en een eetlepel paprikapoeder (mild) erover strooien. De room erbij roeren en de bouillon. Pan terug op het vuur en zachtjes aan de kook brengen. Peper en zout naar smaak toevoegen en een eetlepel marjolein erover strooien. 3 kwartier laten sudderen. De sperziebonen in water met zout en bonenkruid beetgaar koken. De rijst koken. Aan het einde van de kooktijd de sperziebonen aan het gerecht toevoegen en het vocht binden met aardappelmeel.
|
|
|