|
Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram champignons - 125 gram boter - 2 eetlepels gehakte ui - 1 theelepel zout - snufje peper - 1 theelepel citroensap - 2 eetlepels bloem - 2 dl koffieroom - 3 dl melk - 1 theelepel aroma - 1 theelepel worchestersaus - 2 eetlepels sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de champignons schoon en snijd ze overlangs in schijfjes. Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem. Kook hierin al roerend 5 minuten de champignons, ui, citroensap, zout en peper. Roer de bloem erdoor en als deze goed vermengd is, beetje voor beetje de room, melk, aroma en worchestersaus./ Kook hiervan al roerend een gladde dikke saus. Roer de sherry erdoor en neem de pan van het vuur.
|
|
|