|
|
Colcannon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen (afkokers), 250 gram gesneden boerenkool, 1 kleine prei, zout, peper, 1,5 dl. melk, 50 gram boter, 1 eetlepel azijn (naar wens)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de prei in smalle ringen. Schenk een laag water van ca. 4 cm in een pan. Voeg de aardappelen en wat zout toe en leg de boerenkool op de aardappelen. Breng het water op hoogvuur aan de kook, draai dan het vuur lager en kook alles in ca. 25 minuten gaar. Kook de prei in de melk op een laag vuur zachtjes gaar. Giet de groenten af en stamp ze fijn. Roer 15 gram boter en de prei met de melk door de stamppot en voeg zo nodig kookvocht of melk toe om het smeuiiger te maken. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en wat azijn (naar smaak). Smelt de rest van de boter. Serveer de stamppot met een kuiltje gesmolten boter en gerookte tofu.
|
|
|