|
|
Angelfoodcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
350 ml eiwitten ( 10-12 eiwitten)
300 gr. suiker
150 gr. bloem
1,5 theelepel vanille essense
mespunt zout
1 eetlepel citroensap
1 afgestreken theelepel cream de tartar
Voorbereiding:
-oven op 180*C voorverwarmen
-bloem 5 x zeven voor optimaal luchtig effect
-taartvorm NIET invetten
Bereidingswijze:
Eiwitten even kloppen, dan zout, cream de tartar en citroensap toevoegen. Verder kloppen tot het stijf wordt, dan in delen het suiker toevoegen.
Als het geheel piekend en glanzend stijf is de bloem toevoegen en met een metalen lepel omscheppen, Niet mixen of roeren.
Het mengsel in de tulbandvorm scheppen.
In de oven bakken voor 55-60 minuten.
Na het bakken op zijn kop op een fles geheel laten afkoelen.
Om de cake uit de vorm te halen trek je het met een vork los van de randen. Het is normaal dat het wat plakt. De Amerikanen snijden deze cake niet in plakken, maar trekken een stuk met 2 vorken uiteen.
|
|
|