|
|
Perentaart Met Frangipane
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rol kruimeldeeg - 4 peren - 75 gr fijne suiker - 50 gr boter een beetje voor de vorm - 2 eieren - 75 gr gemalen amandelen - 25 gr griesmeel (rijstegries)
Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Bereid de frangipane : scheid de eierdooiers van het wit, klop de dooiers op met de suiker. Voeg de zachtgeworden boter, het amandelpoeder en het griesmeel toe. Klop het eiwit tot sneeuw en vouw dit voorzichtig door het mengsel. Giet de helft van de frangipane in de deegbodem. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Verdeel deze over de taart en giet er de rest van de frangipane over. Laat ongeveer 40 minuten bakken in de oven.
|
|
|