|
|
Aardbeienbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren L of XL
10 g rode gelatine
125 g suiker
2? dl melk of vruchtensap
250 g aardbeienpuree
2? dl slagroom
verse aardbeien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
Week de gelatine in ruim koud water
Splits de eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers
Roer de dooiers dikschuimig met de suiker
Breng de melk aan de kook
Schenk een beetje warme melk bij de dooiers en roer dit los
Voeg het dooiermengsel toe aan de pan en laat al roerende binden
Roer dan de goed uitgeknepen gelatine er doorheen
Meng de aardbeienpuree door de vla en klop de slagroom in een aparte kom stijf
Schep de room op de vla en meng dit luchtig
Spoel de vormpjes om met water en vul ze
Laat 3-4 uur in de koelkast opstijven
|
|
|