|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4,5 blaadjes witte gelatine, 1 dl. witte wijn, 2 kleine blikjes zalm, 1 dl. slagroom of 1 bekertje creme fraiche, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels mayonaise, peper/zout, tabasco, 1 eetlepel dille, 2 theelepels tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ruim lauw water de gelatine weken. In een pan de wijn heet laten worden. Gelatine goed uitknijpen en aan de hete wijn toevoegen, roeren en af laten koelen. Zalm afgieten, graten en velletjes verwijderen en fijn prakken. De slagroom (of losgeroerde creme fraiche) en citroensap, mayonaise en tomatenpuree aan het gelatinemengsel toevoegen en op smaak maken met dille, peter, zout en tabasco.
|
|
|