|
Paddestoelenpate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 500 gr. kastanjechampignons, 1 ui, 1 el. majoraan, 1 teen knoflook, 4 el port, 100 gr. Mon Chou, 125 gr. Roquefort, 25 gr. walnoten, 4 sneetjes volkorenbrood, 3 el olijfolie, versgemalen peper en zout.
Voorbereiding: Maak de champignons schoon en hak ze grof. Snipper de ui. Meng champignons en ui. Hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote koekenpan en bak ui en champignons bruin. Voeg de knoflook, de port en de majoraan toe en bak tot alle vocht verdampt is. Haal de pan van het vuur en stort het champignonmengsel in een kom. Voeg de walnoten, de Mon Chou en de Roquefort toe en verkruimel het brood erboven. Roer het geheel tot een smeuige massa. Voeg naar smaak peper (veel) en zout toe. Bekleed de patevorm met plasticfolie en schep de paddestoelenmassa in de vorm. Druk goed aan en laat in de koelkast opstijven.
Stort de pate uit de vorm en snijd in plakken.
|
|
|