|
|
Smoorselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stronk selderijstegels,
30 gram boter,
5 dl kippenbouillon,
2 theel.fijngeraspte citroenschil,
4 eetl.citroensap,
4 eetl.slagroom,
2 eierdooiers,
1 eetl.maizena,
1/4 kop fijngehakte peterselie,
witte peper,
zout,
1/2 theel foeliepoeder.
Voorbereiding:
Vet een diepe ovenschhal in met gesmolten boter.
Verhit de oven voor op 180 graden.
Snijd het loof van de selderij en snijd de stengels in stukken van 5 cm.
Bereidingswijze:
Smelt boter in een grote pan.Voeg de stukken selderij toe en schep ze door de boter.Afgedekt 2 min.laten koken.Voeg bouillon,citroensap en-rasp toe;afgedekken en 10 min.laten sudderen.Verwijder stukken selderij met een schuimspaan en schep ze in de ovenschaal.Bewaar 5 dl kookvocht.Meng de slagroom,eierdooiers en maizena.Aan het kookvocht toevoegen.Terugzetten op het vuur en koken tot het mengsel in is gedikt.Voeg peterselie,peper,zout en foelie toe.Giet de saus over de selderij in de ovenschaal.Kook 15-20 min.in de oven of totdat de selderij gaar is.
|
|
|