|
|
Franse Pompoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr pompoen
- 100 gr bloem
- ? liter melk
- 60 gr boter
- 60 gr suiker
- 6 eieren
- 1 eetlepel rum
- 400 gr briseerdeeg
voor het deeg
- 250 gr bloem
- 2 eierdooiers
- 125 gr boter
- 5 gr zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het deeg
Maak een kuiltje in de bloem met daarin de eierdooiers, blokjes koude boter en zout. Voeg 3 a 4 eetlepels koud water toe.
Kneed het geheel snel met de vingertoppen tot samenhangend deeg. Druk met de muis van de hand het deeg uiteen tot 1 cm dikte. Maak er een bal van en laat het twee uur in de koelkast rusten.
Schil de pompoen, snij deze in stukjes en kook het 20 minuten. Laten uitlekken. Meng de pompoen met de bloem en roer de melk erdoor. Voeg boter en suiker toe. Breng dit al roerend aan de kook. Roer van het vuur af de eieren stuk voor stuk erdoor, voeg de rum toe. Laat het afkoelen. Verwarm de oven op 180?C. Rol het briseerdeeg uit en bekleed
hiermee een taartvorm van 26cm doorsnede. Vul dan de vorm met het pompoenmengsel en bak het af in 35 minuten.
|
|
|