Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes roomboterbladerdeeg uit de diepvries, 50 gr. pijnboompitten, 300 gr. volvette verse roomkaas, 50 gr. parmazaansekaas, 1 dl. slagroom, witte peper, dille, peterselie, dragon, salie, 1 teen knoflook, zout, 150 gr. gerookte ham in plakjes, 1 eierdooier, wat bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bladerdeeg laten ontdooien. De pijnboompitten zonder vet roosteren, laten afkoelen en grof hakken. Verse kaas, parmazaanse kaas, slagroom, pijnboompitten en een snufje peper met elkaar vermengen. De oven voorverwarmen op 200 graden.
De kruiden wassen, goed laten drogen en kleinsnijden. De knoflook persen en vermengen met de kruiden en wat zout. De bladerdeegplakjes iets overlappend in een vierkant op een met bloem bestoven doek leggen. Van de smalle kant een 3 cm. brede strook apart leggen. Het uitgerolde deeg met ham beleggen, het kruidenmengsel erover strooien en met de kaas bestrijken. De randen met een kwastje bestrijken met water. Oprollen vanaf de smalle kant de uiteinden tegen elkaar drukken en op een onder de koude kraan afgespoelde bakplaat leggen.
De over gebleven deegstrook in reepjes snijden. De strudel met de eidooier bestrijken en de reepjes erop leggen. In 60 min. bakken op 180 graden.
|
|