Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kilo schoongemaakte mosselen, 1 blikje kokosmelk {toko}, 1/2 rode peper zonder zaadjes, 1 stengel citroengras {sereh toko}, 2 djeroekpeoroet blaadjes {toko}, 2cm geraspte verse gemberwortel (toko}, 2 teentjes knoflook {uitgeperst}, 3 bosuitjes gesneden, 1 bosje verse koriander, 1 eetl vissaus {toko}, 1 teel bruine basterdsuiker.
Voorbereiding:
Was, snij en rasp alle ingredienten
Bereidingswijze:
Doe de kokosmelk in de mosselpan.Voeg hieraan toe, citroengras, djeroekpoeroet blaadjes, geraspte gemberwortel, uitgeperste knoflook teentjes, de fijn gesneden bosuitjes
en het teelepeltje bruine basterdsuiker.
Breng alles aan de kook, en laat het 2 min doorsudderen.Doe het vuur uit en laat alles 15 min intrekken.Haal de sereh en de djoeroekpoeroet blaadjes uit de pan, en voeg het 1/2 rode pepertje toe {van de zaadjes ontdaan}1 eetlepel vissaus en de fijngesneden koriander blaadjes.Doe de mosselen in de pan en kook ze al schuddend gaar.
|
|