|
|
Parelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 gr varkensgehakt
1 eiwit
4 waterkastanjes
10 gedroogde Chines paddestoelen
pale medium dry sherry
olie
225 gr paprijst(ronde korrel)
zout en peper
Voorbereiding:
Was, en week de Chinese paddestoelen 30 min. in warm water. Week de rijst 30 min. in koud water. Hak de waterkastanjes fijn. Klop het eiwit los, meng er gehakt, waterkastanjes, 1 el sherry, zout en peper erdoor. Kneed goed en maak gehaktballetjes ter grootte van een walnoot. Laat de rijst uitlekken en rol de balletjes door de rijst.
Bereidingswijze:
Vet een vuurvast bord in met wat olie. Laat de paddestoelen uitlekken, verwijder de steel en leg de kapjes op een bord. Schik de gehaktballetjes daaromheen. Leg het stoomrekje in de wok, breng water tot 1 cm onder het stoomrekje aan de kook. Zet het bord op het stoomrekje, doe de deksel op de wok en stoom het gerecht op hoog vuur in 30 min. gaar.
|
|
|