|
|
Gegrilde Paling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg grote palingfilets - 2 dl slagroom - 1,5 dl olie - 2 citroenen - 1 eetlepel mosterd - 2 uien - petserselie - bieslook -
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade van de olie, zout, peper en het sap van een halve citroen. Snij de palingfilets in stukken van 10 cm. Laat de filets gedurende twee uur marineren. Zorg ervoor dat ze geheel met marinade bedekt zijn. Hak wat bieslook en peterselie fijn, samen ongeveer een eetlepel vol. Meng de slagroom met de mosterd, voeg er zout en peper bij en de bieslook en peterselie. Breng dit mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Laat de palingfilets uitlekken. Leg ze 15 minuten onder de salamander waarbij ze enkele keren worden omgedraaid.
|
|
|