|
|
Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g runderreepjes (magere bieflappen, rosbief)
2 tl Ital. keukenkruiden
3 el olijfolie
500 g vastkokende aardappelen
2 sjalotjes of 1 ui
2 teentjes knoflook
1 el groene pesto
400 g gep. tomaten
150 g olijven zonder pit
1 el kappertjes
1 el balsamicoazijn
1 potje witte bonen (300 gram)
peper
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes.Gaar ze 5 minuten op 800 watt voor in de magnetron. Pel de sjalotjes, snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes, geperste knoflook en de pesto in 2 el olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de kaas.
|
|
|