|
|
Witte Chocolademousse Met Sinaasappel En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr witte chocolade,15 ml poedergelantine,3 eidooiers,300 ml slagroom,2 sinasappels,30 ml honing,scheutje sinasappellikeur.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes in de schaal,laat dit onafgedekt in ca 3-4 min smelten op half vermogen(uitgaande van 700/750 watt) tussentyds een paar keer roeren en laten afkoelen(maar niet stollen).Rasp de schil van de sinasappels,schil ze dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.Roer een beetje honing door het sap dat uit de sinasappels is gelopen en leg de partjes hierin tot gebruik.Meng de gelantine met 45 ml water en laat dit op vol vermogen oplossen-ca 20 sec.Doe de gelatine in de kom ,voeg de eidooiers,10 ml sinasappelrasp,een scheutje likeur en de chocolade toe en klop hier een glad mengsel van met de mixer.Sla de slagroom stijf met de rest van de honing en schep dit door het gelatine mengsel.Laat het mengsel opstijven in de koelkast(ca 4 uur).Doe de mousse in bolletjes in een ijscoupe,samen met de patjes sinasappel en een beetje honing-sinasappelsap.
|
|
|