|
|
Paella Ala Valenciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Knoflook
ui, middelgroot 0.5 st.
paprika, groen 0.25 st.
paprika, rood 0.25 st.
bloemkool 50 g.
mosselen, verse 75 g.
olijven, zwart 1 eetl.
witte snelkookrijst 75 g.
olijfolie
tomatenpuree 0.25 blikje(s)
laurierblaadjes 0.25 st.
saffraan draadjes 0.5 st.
garnalen, gepeld 25 g.
doperwtjes 25 g.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui en knoflook schoon en snij ze fijn. Maak de bloemkool en paprika schoon en snij ze in kleine stukjes. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg dan de rijst, bloemkool en doperwten toe, samen met de saffraan, tomatenpuree, laurier en een half kopje water per persoon. Laat het geheel met het deksel op de pan ca. 15 minuten zachtjes koken.
Spoel ondertussen de mosselen goed en doe ze in een pan met ruim water. Laat het water tweemaal opkomen en zet het vuur dan uit. Verwijder de dichte schelpen.
Voeg de paprika, olijven, mosselen en garnalen toe aan de schotel en laat nog ca. 5 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Roer af en toe om. Serveer de paella goed warm."
|
|
|