|
|
Zuurkool A La Carool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pondje zuurkool
kruimige aardappels, iets meer als een middelpannetje vol
zuurkoolspek
1 rookworst
wat melk (is de melk op, hou dan wat groentenat achter)
snufje peper
Jus uit een pakje of de jus van de vorige dag
Voorbereiding:
Zet de zuurkool ′smiddags al op als het ′savonds gaat eten. Doe de zuurkool in een klein pannetje en vul tot de helft met water, zuurkoolspek erboven op en meelaten trekken voor teminste 2 uur op een zacht vuur.
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, doe ze in een middelgrote pan met water en een bouillonblokje (i.p.v. zout). Zodra het water kookt leg je de rookworst erboven op.
Ondertussen staat de zuurkool met zuurkoolspek ook nog op.
10 minuten voordat je de aardappels afgiet (laat ze iets kruimen dan is het straks makkelijker met stampen) giet je de zuurkool af. Haal het zuurkoolspek eruit en trek dit met een vork of mes volledig uit elkaar dat het een soort draadjevleeseffect krijgt. Hussel dit vervolgens met de zuurkool. Zodra de aardappels gaar zijn en je deze hebt afgegoten, stamp je ze door elkaar met een klein beetje melk, vervolgens doe je de zuurkool en de spek erdoor. De rookworst snij je door de helft. Ondertussen maak je jus uit een pakje of warm je jus van de vorige dag op.
|
|
|