|
|
Groene Kerriepasta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
* 2 theelepels garnalenpasta (trasi)
* dun afgesneden schil van 0,5 citroen
* 2 theelepels gemalen koriander
* 1 theelepel gemalen komijn
* 1 theelepel gemalen citroengras (sereh)
<
Voorbereiding:
Als je niet van te heet houdt: ontdoe de pepers van de zaadjes. Pas op voor je vingers. Tip: houdt de steeltjes vast met je vingers, snijd het pepertje in de lengte open. Schraap de zaadjes er met een lepeltje uit. En maak schoon onder stromend water.
Er gaat dan heel wat "hete smaak" verloren.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten, behalve de olie, in de mengkom van een foodprocessor. Laat de motor 20 seconden draaien. Start de motor opnieuw en schenk zo veel olie door de vulschacht bij de puree tot een glad geheel is ontstaan.
Wie niet over een foodprocessor beschikt, dient de ingredienten zeer fijn te hakken en daarna in een vijzel fijn te wrijven.
|
|
|