|
|
Verpakte Varkenshaasjes Met Vijfkruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Knoflookpuree: 20 teentjes ongepeld, 1 el olijfolie.
pakketjes: 4 kleine 1-persoons varkenshaasjes, zout/ peper, 2 el arachide olie, 12 velletjes diepvries filodeeg (ontdooid), 6 el gesmolten boter, 75 gr. sesamzaadjes (geroosterd).
saus: 1 tl vijfkruidenpoeder, 1 el honing, 2 tl limoensap, 2 el lichte solasaus, 2 el sesamolie, 1 dl kippenbouillon, 2 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
(kan 6 uur van te voren)
puree: oven voorverwarmen op 225 gr. knoflookteentjes in ovenschaal leggen. olie en 2 el water erover schenken en in midden van oven in 45 min. roosteren. knoflookpuree uit teentjes drukken.
saus: alle ingredienten (behalve de koriander) mengen.
pakketjes: varkenshaasjes met zout en peper bestrooien en in olie in 10 min. rondom bruin bakken. Varkenshaasjes laten afkoelen.
vlees, puree en saus tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
(1 uur van te voren)
pakketjes: varkenshaasjes 30 minuten voor bereiden uit de koelkast halen. oven voorverwarmen op 200 gr. vlees met knoflookpuree bestrijken. velletjes filodeeg met boter bestrijken en elk velletje met sesamzaad bestrooien. per varkenshaasje 3 velletjes op elkaar leggen. varkenshaasje erop leggen en deeg rondom vlees dichtvouwen, hierbij de onbestreken stukjes deeg steeds met boter bestrijken. op die manier 4 pakketjes maken. pakketjes met naad naar beneden op bakplaat (iets ingevet) leggen en in midden van oven in 15-20 minuten lichtbruin bakken.
saus: op zacht vuur 5 minuten verwarmen en voor serveren koriander erdoor roeren.
|
|
|