|
|
Mut Gua Cha Yuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375ml kippenfond*400gram kipfilet*150gram sperzibonen*1 el allesbinder*1el oestersaus*4tl rijstwijn*1tl suiker*1/2tl wittepeper*4 tl plantaardigeolie*1/4 tl zout*1 el gemberwortel in dunne reepjes*4 bosuitjes* 1 rode paprika*6 babymaiskolfjes*500 gram stevige rijpe galiameloen.
Voorbereiding:
Snij de kipfilet bosuitjes en baby maiskolfjes in stukken van 2 cm*snij de boontjes en paprika in stukjes van 1 cm* schil de meloen en snij die ook in blokjes van 2 cm
Bereidingswijze:
De wok verhitten; 1/4l fond er in schenken en aan de kook brengen> Kip toevoegen en al roerend wit laten worden> Uit de pan nemen>Bonen 30 sec in de fond blanceren>Uit de pan halen>De fond uit de wok gieten> De wok afwassenen goed afdrogen>De allesbinder in een kom gladroeren met de rest van de fond, de rijstwijn, de suikeren de peper>De wok verhitten de olie toevoegen en goed door de wok verdelen>De wok met zout bestrooien>De gember door de hete olie roeren en de bsouitjes toevoegen en 30 sec roerbakken>De kip en de bonen toevoegen en alles 1 min roerbakken>Dan de paprika en de mais toevoegen en 3 min bakken tot de groente beetgaar is>De meloen toevoegen en alles voorzichtig omscheppen>De aangemaakte fond in de wok goeten en door de kip roeren laten inkoken tot de saus indikt en weer helder wordt.
|
|
|