|
|
Oeganda: Pikante Bonen Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rode nierbonen, zout, 3 rijpe tomaten (ontveld en kleingesneden), 2 el tomatenpuree, 2 tl chilipoeder, 1 tl gemengde specerijen, 1 kg verse vis (schoongemaakt)
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief weektijd van de bonen.
Week de bonen een nacht in koud water.
Bereidingswijze:
Laat de bonen uitlekken en zet ze op met zoveel water dat ze net onderstaan. Voeg wat zout naar smaak toe en laat ze circa 45 minuten koken tot ze zacht zijn.
Voeg de rest van de ingredienten, behalve de vis, toe en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken. Schik de vis op de bonen en laat het gerecht nog 20 minuten zachtjes pruttelen tot de vis gaar is.
|
|
|